冰箱乱起来的典型画面：上层塞着不知道哪天的剩菜，下层一袋肉压着一袋肉，蔬菜抽屉拉开，底下永远是两棵化成水的青菜。做饭的时候开关三次门，还是没找到那半瓶蚝油。
很多人以为是冰箱太小，于是换更大的——半年后又满了。真正的问题通常不是容量，而是没有分区规则：东西放进哪个位置，全靠当时手上有没有空。
下面这套做法不需要买任何收纳盒，只需要把「放哪儿」定下来，再搭配两条关于时间的规矩。
冰箱不是一个大冷柜，不同位置的温度能差好几度。冷气下沉，所以下层比上层冷；门架每次开门都在和室温交换，是温度波动明显的地方；靠近出风口的位置偏冷，靠近门的里侧偏暖。
把这件事想明白，分区就不用背表格了——怕坏的放冷的地方，怕冻的放暖的地方，常开关的放门架。
放熟食、剩菜、开封的酸奶和豆制品。这一层温度相对稳定、也不算冷，剩菜放这里不容易冻住，取用也顺手。剩菜一律装进带盖的盒或用保鲜膜封好，别用敞口碗——味道会串到整层。
放鸡蛋、豆制品、开封的酱料。鸡蛋建议连盒放在层架上，不要放门架的蛋格里：门一开一关的震动和温差，对蛋并不友好。
放生肉、生鱼、海鲜。这一层冷，而且万一渗血水，也不会滴到下面的熟食上。再补一个动作：生肉下面垫一个托盘或深盘。血水是冰箱异味和交叉污染的主要来源，一个托盘能解决大半。
放蔬菜和水果，但要分开。苹果、梨、香蕉这类会释放乙烯，会催熟旁边的叶菜，让青菜黄得更快。抽屉里垫一张厨房纸，能吸掉多余水汽，叶子不容易烂。
另外，绿叶菜不要洗完再放。表面的水是腐烂的起点，擦干、用纸包一下再放，能多放好几天。
放调味料、饮料、果酱、干货这类不怕温度起伏的东西。牛奶、鸡蛋、开封的鲜奶不适合长期放门架——它们是容易坏的，却放在了环境条件偏差的位置。
三个动作：分小份、压平、贴日期。一大袋肉冻成一块，每次都得整块解冻再冻回去，反复解冻会明显影响口感。买回来先按一次用量分装、压平（压平冻得快，也省空间），写上日期再摞起来。
冰箱靠空气循环把冷气送到每个角落。塞到九分满，冷气走不动，靠里的东西温度降不下来，反而更容易坏——于是你会觉得「这冰箱不行」，其实是装太满了。
留出的那三成空间，还有两个用处：一是临时放剩菜、放刚买回来的东西有地方；二是让你一眼能看见里面有什么。看不见的食材，等于已经扔了，只是还没倒掉。
冰箱里的浪费，八成来自「忘了它还在」。两条规矩能解决大半：
关于时间，给几条不冒险的原则：
冰箱里放一盒小苏打、一包活性炭，是不少人的常规做法。它们有用，但只能处理残余气味，治不了源头。冰箱持续有味道，先按三个位置排查：
把这三点清理一遍，再放吸附材料，效果才明显。另外，所有带味的东西都要密封：切开的洋葱、榴莲、剩的鱼、开了封的腐乳——气味会往没盖盖子的牛奶里跑。
关于药品，这里不做建议——有些药需要冷藏、有些进冰箱反而受潮失效，按说明书或问药师，比凭印象放更稳妥。
这套做法真正起作用的部分，不是买什么盒子，而是三句话：位置定下来、日期写上去、满了先减量。
如果真的想再加一步，就把「冰箱里有什么」变成能查的东西——很多人不缺整理技巧，缺的是「记得自己买过」。这一点在下面这个小工具里正好用得上。